Naan Brot: Vielseitig, Lecker und Einfach Selbstgemacht

Naan Brot ist ein fester Bestandteil der indischen Küche und wird weltweit für seine Vielseitigkeit und den köstlichen Geschmack geliebt. Ob als Beilage zu Currys, als Basis für Sandwiches oder einfach pur mit etwas Butter – Naan passt einfach zu allem. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie du Naan Brot schnell und einfach selbst machen kannst.

Warum Naan Brot so vielseitig ist

Naan Brot hat eine weiche, leicht luftige Textur und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack, der gut zu verschiedenen Gerichten passt. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Currys, Eintöpfen und Suppen, kann aber auch als Basis für kreative Snacks verwendet werden. Mit verschiedenen Toppings wie Knoblauch, Käse oder frischen Kräutern wird Naan Brot zu einem echten Genuss.

Das Rezept: Schnell und Einfach

Zutaten:

• 1 TL Kreuzkümmelsamen oder Anis
• 450 g Weizenmehl Type 550 (und etwas mehr zum Bemehlen)
• 30 g Röstzwiebeln (optional)
• 200 gr Naturjoghurt
• 100 gr Milch oder 100 g Wasser
• 30 gr Pflanzenöl wir nutzen am Liebsten: Olivenöl Kräuter der Provence (und etwas mehr zum Einfetten)
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 - 1 ½ TL Salz
• eine Prise Chimmi Churi

Zubereitung:

1. Trockenhefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und der Milch (oder Wasser) vermischen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Kreuzkümmelsamen, Salz und Röstzwiebeln (falls verwendet) vermischen. Den Joghurt, das Pflanzenöl und die Hefemischung hinzugeben. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. Teig ruhen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Naan formen: Den Teig in etwa 9-12 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann zu ovalen Fladen ausrollen, die etwa 0,5 cm dick sind.

6. Naan backen: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen ohne Fett. Die Naan Fladen nacheinander in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht aufgeblasen sind.

Serviervorschläge:
Naan Brot schmeckt am besten frisch aus der Pfanne. Du kannst es pur genießen oder mit Knoblauchbutter bestreichen. Es passt hervorragend zu Currys, Hummus, Tzatziki oder einfach als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.


Naan Brot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach und schnell selbst zu machen. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit zauberst du im Handumdrehen frisches Naan, das zu vielen Gerichten passt und jeden Tisch bereichert. Probiere es aus und genieße den Geschmack Indiens in deiner eigenen Küche!